Жироотделители применяются для очистки сточных вод при наличии большого количества жиров. - предприятия пищевой промышленности; - места общественного питания (рестораны, гостиницы, столовые, кафе и т. п.); - торговые объекты, имеющие гастрономические отделы и фудкорты. Жироотделители работают механически, по гравитационному принципу (разность плотностей веществ). Т. е. тяжелые субстанции (песок, части костей и пр.) оседают на дно, а легкие (растительные и животные жиры) — всплывают на поверхность.